鲤鱼作为我国最出名的淡水鱼之一，虽然鲤鱼不在“四大家鱼”之列，但年产量280万吨以上的数值，让它成为一种不可忽视的鱼类。不过让人奇怪的是鲤鱼在北方地区是宴席上不可缺少的硬菜，甚至有着“无鲤不成宴”的说法，跟南方餐桌上不能没有鸡一样，但鲤鱼在南方却不受待见，几乎没有人吃，白送都不要，这是为什么呢？
鲤鱼原产于亚洲，是温带性淡水鱼，在我国俗称鲤拐子、红鱼，通常生活在水草丛生的泥地池塘、湖泊和河流中。在我国南方还有鲤鱼的“变异鱼种”锦鲤，它象征着好运和吉祥，在北方鲤鱼也是一种吉祥物，更是一种美味佳肴。鲤鱼的做法更是多种多样，红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、乱炖鲤鱼等等各式各样，每一样都色香味俱全，但在南方却很少人能见到餐桌上出现鲤鱼的身影，就连野外钓鱼钓到鲤鱼时无论体型有多大都会摇摇头放生。
其实并不是因为南方人的嘴巴挑不选择鲤鱼，鲤鱼喜欢生活在泥泞地里，而南方人口味较淡，吃鱼通常都是用清蒸类的做法，掩盖不住鲤鱼的鱼腥味，再之南方水域较为富饶，很多只需要最原始的烹饪方式味道就很鲜美，营养丰富的优质鱼种，在众多的选择和口味的倾向下南方人自然不会选择鲤鱼了。其次除了味道不符合南方人的口味之外，在南方的饮食传统里没有吃鲤鱼的习惯，注重养生的南方人认为鲤鱼是发物，食用过多的话容易导致旧疾复发，不利于身体的调养。
南方也较为闷热，吃多鲤鱼会较为燥热，使人容易上火，为了家庭和谐南方人很少人会选择鲤鱼。不仅如此南方的鲤鱼和北方的鲤鱼味道其实还是有些差别的，南方的水温较暖，水域中还有丰富的天然食物，使得南方的鲤鱼较为“肥胖”，肉质软绵，口感不是很好。北方的额水温较低且温差较大，导致北方的鲤鱼肉质紧致，味道也更加鲜甜一些，跟“南橘北枳”是同一个道理。看来“肥胖”在鲤鱼世界也会遭到人类嫌弃，不过正是因为这样的“嫌弃”才保住了鲤鱼的小命。
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