面对野生血淋淋的生肉和正在蠕动的虫子站在食物链顶端的探险家贝爷都能面不改色的将这些食物随意吃下，但谁能想到贝爷的强劲对手居然是我们习以为常的皮蛋？面对皮蛋贝爷少见的面对难色并迟迟不肯对皮蛋下口。其实不止是贝爷不敢吃皮蛋，很多外国人特别是西方国家都拒绝吃皮蛋并将皮蛋称为“恶魔蛋”，哪怕是将皮蛋做成香喷喷的皮蛋瘦肉粥他们也会摇头说“NO”！更不用说酸辣可口的凉拌皮蛋了。
在蛋的世界中皮蛋确实长得别具一格，那淡蓝色的外壳底下包裹着暗茶色的物质，还有众多白色的松花纹理，谁第一次见到都会将其误认为是“坏蛋”。虽然长相惊为天人，但是也不至于让外国友人们对其如此抗拒，外国人讨厌皮蛋背后有何原因呢？在我国凉菜席中脱颖而出的皮蛋在我国外却被视作“黑臭黑臭”的恶魔之蛋，为什么差距会如此之大呢？原因主要有几点。
第一：饮食文化的不同。我们看见西方爱吃血淋淋的牛排也会感到不适，认为这种吃法还不如追着牛啃。外国人看见黝黑的皮蛋第一眼就是觉得它已经是存放多年已经变质的蛋，跟腐烂到发绿的肉一样并且外形很像撒旦的眼睛，也就将其称为“恶魔之蛋”，绝不会认为这是可以吃的。而皮蛋其实是用纯碱、草木灰、石灰粉等材料跟水拌匀后涂抹在鸭蛋周围，最后放置缸里密封而得。碱性物质进入蛋清后就形成了结晶也就是那松花纹，其蛋白质跟硫反应其颜色也变成了暗茶色。
第二：听完皮蛋的制作过程外国人更不敢吃了。民间一直流传着皮蛋中含有铅的说法，外国人的血型对铅很敏感导致他们不敢轻易尝试。英国并在上世纪八十年代以皮蛋的制作会滋生细菌为由禁止了皮蛋的进口，以前皮蛋的制作过程确实会让皮蛋含有铅，但是现在改良了皮蛋的制作过程含铅率降低，偶尔食用不会对身体造成太大的危害。外国人不喜欢吃皮蛋还有一个原因是生皮蛋的味道确实不太好闻，外国人吃皮蛋一般都是直接剥皮吃掉，这无法掩盖住皮蛋自带的臭味，所以这也是外国人不喜欢吃皮蛋的原因之一。
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