有的人对它垂涎欲滴，有的人却对它嗤之以鼻，这种名叫折耳根到底有什么神奇之处？为何能让人又爱又恨？折耳根又名鱼腥草，在云贵川地区是一种比较常见的农作物，因其能够适应各种土地环境，所以种植起来十分容易存活，但它却有一个明显的特点，当鱼腥草被农民伯伯连根拔起的时候总是会散发出一种难闻的味道，就像臭鱼烂虾腐烂了一样，如果长时间被这种味道笼罩，一些抵抗力低的人会直接被熏的头晕，可见它还没有送进嘴里就展现出了“威力”，人们也将原来“折耳根”这个名字改成了“鱼腥草”。
其实它有这个异味主要是因为鱼腥草中含有癸乙醛，这种臭味与折耳根的清香发生了严重的碰撞，在入口时让人感到了微妙不已的口感，但很明显这种臭味像“强盗”一样冲击着食客的大脑。折耳根独特长相也常常给北方人一种误差，白色的根茎被分成一节一节，犹如杂草一样很难让人与美食联系在一起，但正是这种不靠颜值的食物在当年的大饥荒中可谓是救了不少人的命，那时候人们为了活命只要是能充饥的全部都往嘴巴里塞，就连树皮草根都成了百姓在艰难困苦中唯一可以抓住的救命稻草。
很快就有人发现在土地里有一种野菜长的十分旺盛，于是农民将鱼腥草给摘了回去，经过加工后端上了餐桌，刚开始的时候人们也是无法解释，但随着慢慢尝试，这种独特的味道也成了百姓口中一道美味的佳肴。鱼腥草的根部可以分泌出一种特殊的物质，不但能促进土壤微生物的生长，增强土壤肥力，还能让自己加速生长，所以在那个艰难困苦的年代鱼腥草成了绝对的宝贝。
根据记载鱼腥草还是一种中药材，可以起到清凉解毒的功效，对于南方湿热的天气环境来说能起到很好的防暑效果，这也让喜欢它的部分百姓对它更加热爱。为了让鱼腥草变得更加美味人们换出了各种花样对它烹饪，炒菜、火锅、炖汤到处都能看到它的身影，而被人们成为最好吃的做法则为凉拌。洗干净的鱼腥草加上油盐酱醋后再来一点香菜、小米辣简直不要太美味，但时对于不喜欢吃鱼腥草的人入口就好像是鱼鳞在嘴巴里一样难受。
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