葛根是豆科植物野葛的根，这也是我们对葛最为熟悉的地方，在中国很多南方省区它常常作为一种常食蔬菜出现在人们饭桌上。中国人会把它做成各种美食常常被用来煲汤或者做成葛根粉被很多人喜欢。人们认为食用葛根粉对身体有很多好处，不仅能解酒，还能去火气，具有很高的药用价值，甚至夸赞它为千年人参。在中国葛根可谓是被当成了“至宝”的存在，但是在美国它的地位可谓是有着天差地别，美国人根本不吃它，更让人想不到的是很多美国人还会把它叫做“绿色恶魔”。
葛根在美国直接泛滥成灾，让美国人十分头疼，这到底是为什么呢？时间追溯到1876年的世界博览会，美国看中了日本带来的葛根紫色花的颜值决定从日本将葛根引进，把它用作将庭院装饰的美丽漂亮，从此葛根就以装饰型植物的身份在美国开始了它的泛滥生涯。葛根之所以能在美国泛滥一方面是它能适应寒冷、干旱的环境，对土壤的选择度也不高，同时生长速度十分惊人，另一方面是美国的气候太适合葛根的生长。
在美国夏季炎热干燥，冬季温和多雨的气候影响下葛根一年四季都可以生长，在一方面是因为美国人想要通过大力种植葛根来缓解水土流失，但是美国人完全没有预想到葛根最后在美国泛滥成灾，一时间哪里都会有它的踪影，对当地的生态系统都造成了很大的危害，这简直是搬起石头砸了自己的脚。泛滥成的葛根一时间让美国人十分头疼，因为它不仅让森林遭受到破坏，而且也让农田惨遭遗弃，牧场也被它所占受到影响。
也正是因为葛根侵占了大量土地，在中国被当成“至宝”的葛根让美国人对它深恶痛绝，直接把它当成了“绿色恶魔”。直到今日葛根在美国也是外来入侵物种，因为它给美国造成了不可估量的土地生产力损失，在美国直接被称为生态杀手，最后直接被列入联邦危害植物，同时也禁止它在美国的引种。再对比一下中国实在是让人想不通，毕竟在中国人眼里葛根泛滥可能不是灾祸，反而是大自然的馈赠，反正可以吃掉。
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