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职业挖藕人触底奉献,每一截藕都拥有生命!

2021-4-5 22:56| 发布者: 冰小孩| 查看: 1345| 评论: 0|来自: 成都夜线

摘要: 挖偶需要耐心和技巧,才能取出完整的一节莲藕,摸清楚整根藕的走势和长度,然后再逐段的清理淤泥。藕断了就破了卖相,灌进了淤泥就更卖不出价格了,所以每一个挖藕人都要小心的把藕完整的挖出来。
        10月长江中游的两湖平原进入秋季,湖北省内临近长江的湖泊,水位开始逐渐下降,这个自然的规律使得人们有机会接近湖底的世界。圣武和茂荣是兄弟俩,每年湖水下降的时候他们都会来到湖北的江里,开始迎接一项艰苦的工作。对兄弟俩两人来说,新的机遇和挑战就在眼前。 圣武和茂荣要来采挖一种自然的美味,这种植物生长在湖水下面深深的淤泥之中,要想挖到并不是一件容易的事,这种植物根茎就是莲藕,是一种湖泊中高产的蔬菜。

         挖偶需要耐心和技巧,才能取出完整的一节莲藕,摸清楚整根藕的走势和长度,然后再逐段的清理淤泥。藕断了就破了卖相,灌进了淤泥就更卖不出价格了,所以每一个挖藕人都要小心的把藕完整的挖出来。藕是一种含淀粉丰富的蔬菜,湖北产藕,湖北人更会吃藕。制作藕夹,藕去皮,切成薄的镰连刀片,用筷子夹肉馅儿塞进藕内,使得肉馅儿能够均匀分布,藕夹上面裹面浆挂上面糊,油温炸至金黄。

        藕是一种饱含了人工劳动的自然食材,因此附加在藕上的价值要比其他蔬菜都高,要想得到藕唯一的方式就是用人力来挖,无论多么大的藕田,也没有任何机械化的采偶工具。采藕的季节,它们就会从老家安徽无为赶到有藕的地方,每年茂荣和圣武都要只身出门7个月。较高的人工报酬,使得圣武和茂荣愿意从事这项艰苦的工作,因为他们懂得环境越是恶劣,回报越是丰富。去年春节前莲藕的价格不错,这吸引了大批的职业挖藕人来到嘉鱼。

         挖藕的人喜欢天气寒冷,这不是因为天冷好挖藕,而是天气冷,买藕吃藕汤的人就会多一些,藕的价格就会上涨。在湖北藕最常见的做法就是煮汤,这是武汉其二中一带的家常菜——莲藕炖排骨。在湖北几乎所有人家每个月都要煨一两次排骨藕汤,选肉厚的猪胸骨切块,放入砂锅烧开后小火煨一个小时,将新鲜的藕瓜皮洗净切块,入汤先猛火,滚开后小火煨半个小时即成。
        整整一湖的莲藕,还要采摘5个月的时间,在嘉鱼县的溱湖上300个职业挖藕人,每天从日出延续到日落,在中国遍布淡水湖的大省,这样的场面年年上演。
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